サックとジューシー！揚げギョーザ｜桃仁会病院　京都伏見区の 透析治療総合病院

1. きゃべつとにらはみじん切りにしてサッとゆでる。
2. 調味料を合わせて”タレ”を作る。
3. キャベツとにらを布巾に包んで水気をよくしぼる。
4. ａの材料全てを合わせてよく練り、人数分の団子に分ける。（中にお好みでにんにくを入れてもＯＫです）
5. 包んだギョウザは油で揚げる。

～ぎょうざの包み方～

1. ギョウザの皮に大さじ１ぐらいのあんをのせ、軽く皮面にならして二つ折りにし、縁に水を少しつける。

2. 二つ折りにした縁の片側に細かいひだをとりながら，反対側の縁にくっつけて包み、馬蹄形に整える。

1. えびは殻をむいて背わたを取りのぞく。
2. 小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
   青じそをせん切りにする。
3. ｂを合わせて衣を作り、えびにつけて油で揚げる。

1. 法蓮草は２～３cm長さに切ってゆでる。
2. もやしもサッとゆでておく。
3. 調味料をあわせて①②の水気をきって和える。

1. ふきはななめ切にし、サッとゆがいておく。
2. キクラゲは水、又はぬるま湯にもどしてせん切にする。
3. なべに油を熱し、フキ、キクラゲ、をよく炒め
   しらす干しを加える。
4. 充分に炒まれば、調味料を加えてひたひたのだし汁を加えて、煮汁がなくなるまで弱火でにる。