万能、薬味ソース！｜桃仁会病院　京都伏見区の 透析治療総合病院

1. 鶏肉は切目を入れて、下味の材料を加えてもみこんでおく。
2. ねぎ、土生姜はみじん切にして、ねぎは水にさらしておく。
3. ②と調味料を合わせ、薬味ソースを作る。
4. ①に玉子を混ぜ込み、片栗粉を加えてよく混ぜる。
5. ③の豚肉に④の粉をまぶして、フライパンで両面をきつね色に焼く。
6. ④を油で揚げ、ひと口大に切る。添え野菜を器に広げて、鶏肉の唐揚をのせて、薬味ソースをかける。

★いかや魚に変えて唐揚にして、
　　薬味ソースかけでもOKです。

1. がんもどきは半分に切る。甘芋は輪切、れんこんは半月切に切る。
2. それぞれを煮含めて盛り合わせ、オクラをかざる。

1. 海草ミックスはぬるま湯でもどす。
2. キャベツ、人参はせん切にして茹でておく。
3. aを合わせ、水気を切った海藻と野菜、シーチキンを和える。