◇豆ごはん弁当◇｜桃仁会病院　京都伏見区の 透析治療総合病院

５月は旬のえんどう豆を使った、豆ごはんが主役の行事食でした。

豆ごはんの他に、牛カツ、二色生麩の田楽、ポテトサラダ、法連草のりしらす和え、新ごぼうの実山椒煮をお出ししました。

生麩の田楽の田楽味噌は、いつもの田楽味噌と異なり、練り胡麻を使った田楽味噌でした。練り胡麻を使うことで風味も良くなり、味噌だけよりも塩分を控えることが出来ます。

梅雨入りも近づいてきました。ついこの間桜が咲いていたのに！！と月日の流れる速さについていけておりません…。